Als afsluiting: een heerlijke appeltaart.
Ingrediënten voor 4 personen. Geschikt voor IDDSI-3 IDDSI-4 en IDDSI-5.
Voor de Appeltaart:
- 270 gram bladerdeeg
- 150 gram suiker
- 2 grote appels
- 30 ml melk
- 20 gram custardpoeder
- ¼ theelepel kaneelpoeder
- Karamelsaus (kant-en-klaar uit een flesje of zelfgemaakt)
Dit heb je verder nodig:
- Pannen om te koken
- Zeef
- Spatel,
- Oven met bakplaat,
- Staafmixer
- Taartringetje met een doorsnede van 6 cm
Aan de slag:
- Verwarm de oven voor op 180 °C. Leg de plakjes bladerdeeg op een bakplaat en prik met een vork gelijkmatig gaatjes in het deeg. Bak het bladerdeeg circa 20 minuten in het midden van de oven gaar. Laat vervolgens afkoelen.
- Pureer het afgekoelde deeg met wat melk tot de juiste consistentie en duw het mengsel door een zeef. Maak het mengsel indien nodig nog wat dunner of dikker.
- Breng de melk aan de kook en giet deze op de custard en 50 gram van de suiker. Breng het geheel opnieuw aan de kook en laat het garen. Breng de gele room met wat melk tot de juiste consistentie. Dek af met plasticfolie om velvorming te voorkomen.
- Schil de appels en snijd ze in blokjes. Maak met de overige suiker een appelmoes. Zeef de appelmoes en breng deze met aardappelzetmeel op de juiste consistentie.
- Zeef de appelmoes nogmaals.
- Doe de deegmassa in een vorm. Spuit hier de gele room op en voeg vervolgens de appelmoes toe.
- Giet de karamelsaus eromheen.
Tip: Voor IDDSI-niveau 3 kun je ook vanillevla gebruiken in plaats van gele room.
Zoek je meer geschikte IDDSI-recepten zoals deze voor de paasbrunch? Deze receptenboeken kun je gratis downloaden!
Dat is even slikken: recepten voor mensen met slikproblemen
Disclaimer: De temperatuur van het eten en drinken en hoe lang het staat voordat het geconsumeerd wordt, heeft invloed op de uiteindelijke consistentie. De consistentie van een product kan per merk verschillen. Kijk altijd goed naar de consistentie, voordat je deze serveert of nuttigt.
