Wie kent het gezegde niet, een ei hoort erbij. Deze frisse eiersalade is lekker smeuïg en past perfect bij de paasbrunch. Tip: vervang de mayonaise door Griekse yoghurt. Deze bevat meer eiwitten en is gezonder.
Ingrediënten eiersalade (4 personen)
- 4 eieren
- 2 eetlepels mayonaise
- 1 theelepel mosterd
- 0,5 theelepel kerriepoeder
- Peper en zout naar smaak
Dit heb je verder nodig:
- Staafmixer of blender
- Vork
- Kook de eieren 6 tot 7 minuten. De eieren zijn dan niet helemaal hard waardoor je ze mooi glad kunt verwerken.
- Pel de eieren en maal deze glad met de mosterd, mayonaise, peper en zout en de kerriepoeder tot IDDSI-4.
- Spuit de eiersalade op in een glaasje of op een IDDSI-4 toastje en serveer.
Download hier het recept:
Nog meer voorjaarsrecepten gericht op slikproblemen
Wil je een complete paasbrunch serveren? Of inspiratie opdoen voor een zonnige lunch in de buitenlucht? In het gratis paasreceptenboek vind je een overzicht van geschikte recepten voor mensen die moeite hebben met slikken, op IDDSI-4 niveau. Bekijk ook de andere receptenboeken voor ontbijt, tussendoortjes en feestelijke menu’s.
Dat is even slikken: recepten voor mensen met slikproblemen
Disclaimer: De temperatuur van het eten en drinken en hoe lang het staat voordat het geconsumeerd wordt, heeft invloed op de uiteindelijke consistentie. De consistentie van een product kan per merk verschillen. Kijk altijd goed naar de consistentie, voordat je deze serveert of nuttigt.
Dat is even slikken 